饲料是生产有机鸭的基本生产原料,饲料的质量好坏,直接影响有机食品的质量。对于生产有机家禽所需饲料原料、浓缩饲料、配合饲料和饲料加工过程的要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、包装、储藏、运输等方面的问题,国家都有严格的规定。

为了保证牛肉中没有化肥、农药、激素、抗生素、兽药、化学合成物质等对人体有害物质的残留,肉牛养殖必须按照绿色食品生产操作规程的有关要求进行管理和生产。

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????一、牛场环境

  生产有机家禽所需的饲料包括商品配合饲料、浓缩饲料、生产有机家禽的养殖场自配饲料。

1.地形平坦、背风、向阳、干燥,牛场地势应高出当地历史最高洪水线,地下水位要在2米以下。

  饲料是人类的间接食品,饲料中有毒、有害物质会直接危害到人类的健康。越来越多的研究发现,人类常见的癌症、畸形、抗药性和某些中毒现象与肉、蛋、奶中的抗生素、激素和其他合成药物的残留有关。由于化肥、农药的超量使用会导致饲草原料中化肥和农药较高的残留量,进而导致家禽肉中药物残留的增加,因此有机养殖的饲料原料必须来自有机农业区内的操场和种植地。

2.水质必须符合《生活饮用水卫生标准》,水量充足,最好用深层地下水。

  药物添加剂曾经带来了很大效益,但随着时代的发展它引起的副作用也日益明显。低治疗量的抗生素作为添加剂,在消灭病原菌的同时,也消灭了对机体有益的微生物,造成体内菌群失调;长期饲喂,还会产生抗药性,并在禽产品中残留,对公共卫生产生不良影响,直接威胁人类健康与安全。因此,有机生产中家禽的饲料禁止使用人工合成的生长激素、生长调节剂和合成的饲料添加剂。

3.牛舍场地要开阔整齐,交通便利,并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。

  滥用抗生素类添加剂如超量添加、不遵守停药期的要求,或者非法使用如催眠镇静剂、激素或激素样物质等,都会导致这类药物在肉中残留超标。所以有机生产应尽量应用可替代抗生素、促生长激素的新型生物制剂,如益生素、酸化剂、酶制剂、中草药、寡糖、磷脂类脂、腐殖酸等纯天然物质;其次,使用方法应正确合理,必须与饲料混合均匀,并严格执行添加标准停药期等规定,以减少药物残留及耐药性。严谨使用禁用药物添加剂,严格控制各种激素、抗生素、化学合成促生长素、化学防腐剂等有害人体健康的物质,以保证产品的质量。

4.牛舍应保持适宜的温度,湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气,禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。

  对于饲料原料,从感官要求上,要求色泽新鲜一致,无发酵、霉变、结块及异味、异臭。制药工业副产品不能作为家禽饲料原料。

5.牛场污水及排污物处理达标。